ארכיון חודשי: אוקטובר 2011

לקראת מאמר מדעי שאני עומד לפרסם יחד עם שלושה מרצים מאוניברסיטת ת"א (מה שכונה בפוסט קודם "הפרויקט הסודי") נאלצתי למצוא ציטטה ממאמר מדעי שתציין במפורש שאפשר לאכול שומן גולמי (Raw fat). הסיבה כרגע לא חשובה אבל הסוגיה הזו היא קריטית למאמר ובמיוחד לאחר שאחד הבודקים החיצוניים של המאמר הטיל ספק … לקרוא את ההמשך ←

רוב האנשים, שבפניהם אני טוען שלפני המהפכה החקלאית אכלו אבותינו מעט מאוד מזון מהצומח, משיבים לי במבט שנע על הספקטרום הצר שבין ביטול לזלזול.

אני תוהה כבר זמן רב מדוע קשה לאנשים לקבל טענה זו. נראה לי שאחת הסיבות היא העובדה שלא רק שהיום יש שפע מזון צמחי זמין … לקרוא את ההמשך ←